LA NOIX DE COCO & SES MILLES VERTUS

Dans cet article, nous allons nous intéresser à chaque partie de la noix de coco et toutes les utilisations possibles de ce fruit ….
l’huile de coco, le sucre de fleur de coco, l’eau de coco, la farine de coco et le lait de coco.

L’Huile de Coco

L’huile de noix de coco a des propriétés excellentes: C’est une huile que nous devons avoir dans nos maisons !!!!

Elle est majoritairement composée d’acides gras saturés dont 50% sont présents sous forme d’acide laurique et un peu d’acide caprylique (6%), qui sont des antiviraux, anti bactériens, anti fongiques naturels.

Ces acides gras sont des triglycérides à chaînes moyennes (TCM) qui se transforment vite permettant ainsi un apport énergétique rapide aux cellules, au lieu d’être stockés sous forme de graisse dans le corps ( comme par exemple, les acides gras contenus dans la viandes qui sont des acides gras à longues chaînes).

❋Utilisée pour la cuisson , elle résiste sans problème aux hautes températures, elle reste plus stable : son point de fumée est très haut (185°C) contrairement à beaucoup d’autres huiles.

Choisir une huile de coco de qualité, c’est avoir une huile de coco non hydrogénée, dont le contenant est en verre teinté, BIO, une huile vierge de première pression à froid et que l’étiquette ne mentionne pas désodorisée!!!!
Il n’est pas nécessaire de la conserver au frigo, surtout qu’elle durcit en dessous de 20°C.

Recette Smoothie à l’huile de Coco

Mélanger :

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale de Coco ;
• 1 tasse de lait de riz, d’amande, d’épeautre….
• 3-4 Fraises ;
• 1/2 Pomme ou ½ demi poire
• Quelques glaçons pour donner de la fraîcheur.
• Mixer le tout et savourez !

❋Utilisée comme un excellent produit hydratant, L’huile de coco est utilisée pour ses propriétés : émollientes (relâche les tissus), apaisantes, anti vergetures, cicatrisantes (psoriasis, eczéma).
Elle stimule le renouvellement cellulaire, diminue les taches de vieillesse sur la peau si vous l’utilisez quotidiennement.
Appliquer après un coup de soleil, elle évitera les cloques…
Elle pénètre très rapidement dans la peau, malgré son premier abord un peu gras.
Commencez en appliquant une petite quantité (de la grosseur d’un petit pois) et appliquez sur le visage, autour des yeux légèrement (anti-cerne, anti poche le soir au coucher), et même sur vos lèvres si elles sont sèches et gercées.

Vous pouvez aussi l’utiliser comme support et y ajouter quelques gouttes de vos huiles essentielles préférées.

Pour une crème anti rides maison

Faire cette préparation dans votre main et l’appliquer le soir au coucher.
Ajouter 3 gouttes d’huile essentielle de Bois de Rose ou d’huile essentielle de Rose , dans une noisette d’huile de noix de coco;

❋Utilisée comme démaquillant L’huile de coco peut être utilisée comme démaquillant, hydrate et nourrit la peau en même temps, sans boucher les pores de la peau….
Mettre une noix d’huile de coco, Massez avec les doigts le visage et les yeux, laissez agir quelques secondes, rincez et tapotez votre visage avec une petite serviette, sans frotter…

❋Utilisée pour nettoyer la bouche Elle permet de nettoyer la bouche, de favoriser la santé des dents et des gencives en la débarrassant des bactéries et des toxines susceptibles de causer une inflammation.
Prenez une cuillère à soupe d’huile de coco, faites la tourner dans votre bouche (comme un bain de bouche) pendant 5-10 minutes, puis la cracher (ancienne technique ayurvédique permettant d’éliminer les toxines et les bactéries, responsables des caries dentaires, des signes de gingivite…)

❋Utilisée pour nourrir nos cheveux, les rendre brillants et plus souples
L’huile de coco peut être utilisée à la fois en masque ou en soin après shampoing.
Elle réduit la perte de la kératine et ainsi lisse les fibres capillaires.
Appliquer de l’huile de coco sur les pointes, pendant 15 minutes puis faire votre shampooing.
Pour un masque : appliquer sur l’ensemble de la chevelure et enrouler vos cheveux dans une serviette chaude pendant au moins 1h30 puis procéder au lavage.

Le Sucre de Fleur de Coco

Le sucre de coco 100% naturel, issu de la sève de fleur de cocotier, non raffiné, a un délicieux goût de caramel.
Avec un index glycémique faible, moitié moins que le sucre complet de canne, vous pouvez l’utiliser dans les mueslis, les yaourts, les salades de fruits, les boissons chaudes, les gâteaux et pâtisseries.

(Son pouvoir sucrant étant supérieur à celui du sucre blanc, pensez à diviser de moitié vos quantités de sucre dans vos recettes habituelles).
Il est riche en vitamines du groupe B (dont les vitamines B1, B2, B3 et B6), en potassium donc assure l’équilibre acido basique, en magnésium, en fer et en zinc (cofacteur de plus de 200 enzymes).
Le sucre de coco est composé d’antioxydants, permettant de lutter contre l’oxydation des cellules causée par les radicaux libres et donc contre le vieillissement cellulaire.

Recette du gâteau au yaourt au sucre de coco:

• 1 yaourt de brebis
• 3 oeufs
• 3 pot de farine petit epeautre bio
• 2 c à soupe d huile de coco
• 3 c à soupe de sucre fleur de coco
• 1 sachet de poudre à lever Four th 6 (180°C) durée 25-30 min>

L’eau de Coco

L’eau de coco ( contenu dans la noix de coco jeune, c’est à dire encore verte verte) a une particularité très intéressante elle est isotonique, c’est à dire qu’elle a la même concentration d’électrolytes que le sang. Elle ne contient ni colorants, ni conservateurs !!!
Boisson très rafraichissante et excellente source pour se réhydrater !

L’eau de coco prise régulièrement apportera ses tous ses bienfaits :
✼ antioxydante,
✼reminéralisante (calcium, chlore, cuivre, fer,magnésium, manganèse, phosphore, sélénium, zinc, soufre…),
✼riche en vitamines (B1,B2,B3,B5,B6,B9 et vit C), ✼régule l’équilibre acido-basique ( grâce au potassium),
✼agit sur le système immunitaire par ces fibres prébiotiques,
✻elle favorise la digestion et évite donc les ballonnement, grâce à ses enzymes
✼peu sucrée.
✼Idéale après l’effort pour la récupération et neutralise l’excès d’acide lactique produit par les muscles lors des efforts intenses et ainsi nous protège contre les crampes musculaires.
✼Elle favorise un bon transit et évacue les toxines,
✼C’est un antimicrobien, antiviral, tue les champignons, les bactéries et levures intestinales..( grâce à l’acide laurique)

Recette Smoothie Tropical

• • 2 mangues ou 1/2 ananas
  • 250g d’eau de coco
  • 2 c à s de noix de coco râpé
  • glaçons
  • bien mixer le tout et dégustez….

La Farine de Coco

Elle est produite à partir de chair de noix de coco
Après séchage et dégraissage (par pression pour extraire l’huile vierge de noix de coco), elle est finement broyée en une poudre granuleuse à la saveur douce.
La farine de coco : elle est composée de 45% de fibres, de 60% de glucides, et de 20% de protéines, du fer et du sélénium qui est un antioxydant et de 8 acides aminés essentiels.
Son index glycémique est bas ( pauvre en sucre rapide);
Étant très absorbante, il est préférable de la mélanger à d’autres farines pour les gâteaux, les crêpes… et doit se limiter à 15-20% du total de farine utilisée.
Il faudra ajouter une quantité équivalente d’eau…Pensez-y.
Elle peut être utilisée, comme une boisson fibreuse !!!! 1/2 ou 1 cuillère à soupe dans un verre (25 cl) d’eau, de jus de fruit frais maison, de milk shake, de smoothie, de cacao…..
N’hésitez pas à utiliser la farine de noix de coco pour réaliser aussi des délicieuses crèmes dessert sans gluten. C’est une bonne alternative au sans gluten .

Pensez toujours à laisser reposer la préparation, afin de laisser à la farine de coco le temps d’absorber les liquides et ainsi obtenir une meilleure consistance !!

Gâteau CocoPomme

• • 135g de farine petit épeautre
  • 30 g de farine coco
  • 2 oeufs
  • 4 c à soupe de sucre rapadura
  • 2 cuill. à soupe d’huile de coco
  • 20cl de lait de coco
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 pomme coupée en dés

Le Lait de Coco

Le lait de coco est fabriqué à partir de la pulpe de noix de coco, qui est pressée puis filtrée et mélangée à de l’eau bouillante.
C’est un lait végétal onctueux, sans lactose, digeste et riche en minéraux fer, phosphore, magnésium, cuivre… Il est composé de 73% d’eau.
Tout comme l’huile, il contient de l’acide laurique assurant une protection contre les infections bactériennes et fongiques.
Attention aux laits végétaux, vérifier qu’ils ne contiennent pas d’additifs.
NB: la crème de coco résulte du même procédé de fabrication ( pression de la pulpe mais sans adjonction d’eau bouillante) mais plus riche en calorie.

Recettes de Flan Coco
Mélanger 4 oeufs + 4 c à soupe de sucre Rapadura + 100gr de noix de coco râpée.
Faire chauffer le mélange 250ml lait de coco + 250ml lait d’amande + 1 gousse de vanille et verser ce mélange bouillant sur la préparation (oeuf sucre noix de coco).
Bien mélanger Puis répartir dans 6 ramequins et faire cuire au bain marie au four 25 min thermostat: 180°C puis sortir les ramequins et laisser refroidir minimum 3hoo

Bon appétit!